Tot i que el Club és conegut pel seu variat catàleg d'estils clàssics, des dels inicis els socis productors sempre hem tingut la inquietud d'explorar noves tendències que sorgeixen arreu del món i també d'encetar camins nous inexplorats amb la idea de que altres cervesers s'animin a seguir-nos. En aquest sentit tenim diversos fronts oberts en el nostre I+D (investigació + desenvolupament):
- Fermentacions amb llevat de Champagne
- Fermentacions amb llevat de vi blanc
- Fermentacions amb Metchnikowia pulcherrima
- Fermentacions amb Lachancea thermotolerans
- Fermentacions amb Torulaspora delbrueckii
Altres projectes d'innovació que tenim en marxa:
- Kviek
- Bière de garde project
- Gueuze project
- Disseny d'una embotelladora isobàrica
- Iniciativa d'investigació cervesera d'ambit estatal amb llevats no-saccharomyces
- Grape ale
- Experimentacions amb fruita
- Història de les IPAs