Els anys d'experimentació amb soques no convencionals ens ha donat una base prou sòlida com per recrear una barreja de soques de llevats i bacteris que aconsegueixin envellir bé i assemblar-se a una gueuze de sabors tropicals. Aquesta cervesa "grand cuvée" ha estat des del 2019 en bota de roure americà afinant una fermetació amb una gran varietat de llevats i bacteris, que si bé no són espontanis, si no inoculats seqüencialment, ens han dut a viaranys de tropicalitat gairebé impossibles en una fermentació espontània..

Estem davant d'una cervesa àcida, profunda, complexa amb una tropicalitat amb sabors a pinya, aranja, taronja sanguína, lixis i també fruites d'òs com la nectarina, que la fa molt refrescant. Malgrat la seva moderada graduació alcohòlica, per la seva elevada acidesa, és una cervesa per compartir i degustar en quantitat moderades i fruir amb l'experiència organolèptica que aporta.