Tornem a encetar la temporada amb una nova edició del geuze project. Una cervesa àcida envellida en bota de roure francès formada per diferents percentatges d'anyades consecutives. El primer lot ha fermentat al celler des de 2019 amb una gran varietat de llevats i bacteris, que si bé no són espontanis, si no inoculats, ens han dut a viaranys de tropicalitat gairebé impossibles en una fermentació espontània. El segon lot el vam fer el 2020 i també ha dormit al celler en la bota dos anys. Una part de cadascun d'aquests lots s'ha guardat per fer el coupage amb el del 2022.

Aquest any ha guanyat en finura i elegància. Esperem que us agradi.