L'estil vienna lager es va desenvolupar just després de la introducció del llevat lager (saccharomices pastorianus), a principis del segle XVIII a Vienna en contraposició a les cerveses pilsener txeques que s'estaven posant de moda arreu d'Europa. Les vienna però tenien dues característiques diferencials amb les pilsener. Les maltes d'ordi austríaques eren molt més dolces que les txeques i la seva aigua contenia molt més calç. El resultat d'aquestes diferencies donava a les lagers de Vienna un sabor característic diferent de les lagers txeques. Els emigrants austríacs la varen portar a Mèxic on va tenir molt èxit gracies al qual va sobreviure després del decliu de l'estil a Europa.

La Danau, feta amb malta vienna, és una lager complexa i maltosa a diferència de les lagers comercials a les que estem més habituats. Això és degut al sabor de la malta vienna, una mica més profunda i dolça que la malta pils, seguint un procés de decocció. Malgrat això, és una cervesa seca i molt bevible amb bona persistència en boca malgrat la seva moderada tenor alcohòlica. Els llúpols tot i presents són molt subtils amb tocs herbacis i florals.