California

california common

5%

Les california common, també anomenades steam beer, son un estil de lagers desenvolupat a la zona de San Francisco. Són cerveses lleugerament torrades que combinen el caràcter fruitós que dona el seu llevat amb unes lleugeres notes de caramel, combinades amb els llupols tradicionals de la costa oest dels EUA. Els seus orígens estan molt arrelats a la colonització de l'oest americà. En mig d'aquest gran moviment migratori els immigrants alemanys intentaven guanyar-se la vida amb la fabricació de cervesa amb els mitjans que tenien. La tècnica d'introduir pedres escalfades al foc per bullir la cervesa provocava la caramelització típica de l'estil i una gran fumera de vapor que els va donar el nom popular de steam beer (cerveses de vapor). Usaven els llevats lagers dels seus països d'origen però el clima, bastant més càlid, feia que el llevat fermentés a més temperatura del normal i apareguessin sabors i aromes als que no estaven acostumats. Amb el temps el llevat es va aclimatar i van aconseguir obtenir aromes fruitosos, a fusta o inclús un xic herbals. La cervesera de San Francisco Anchor va popularitzar les steam beer arreu del país.
Fidels a l'estil, la nostra california és una cervesa rústica però alhora molt fàcil de beure, poca graduació i ben equilibrada en cos i amargor. Es pot prendre com aperitiu o bé una darrera l'altra com feien a les nits del far west.

ABV

5%

STYLE

california common

Temporada

2023-2024 Data: Gener

IBU

22

Color

Coure

cal

155 kcal / ampolla 33 cl

mida

33 cl

Temp. consum

4º—6º

Consum pref.

Abril 2024

Productor

Enric Pardo