Jack danniels

Jack danniels

Baltic porter

7.5%

La Jack Daniels és una cervesa negra molt especial d'estil baltic porter. La història d'aquest estil és remunta a les cerveses negres dolces que els portejadors dels ports anglesos bevien. Les porters de gamma alta, amb més graduació i de fermentació lager eren enviades en botes de fusta a l'Europa oriental a través del mar Bàltic, i d'aquí agafaven el seu nom. La nostra bàltic porter conté una gran complexitat de maltes caramelitzades que li donen el color i també li aporten una dolçor avellutada i una agradable escalf acohòlic. La cervesa, un cop acabada la fermentació, passa per un procés de maduració de tres mesos amb flocs de fusta procedents de les botes de whisky Jack Daniels que queden en desús en la factoria de Lynchburg, a l'estat de Tennessee, als EUA. L'objectiu d'aquesta curiosa combinació és potenciar encara més el registre de dolços de les maltes amb la fusta i acompanyar l'aroma propi de la cervesa que hem el·laborat amb el de la cervesa destil·lada, és a dir el whisky (o millor dit el bourbon en aquest cas). L'ús de la fusta com aromatitzant, permet imitar el procés de maduració en bota, i adquirir el gust envellit de la fusta donant records a vainilla, canyella i cacau.

És una cervesa de mitja tarda o de copa de nit que s'ha de beure no massa freda i fruïnt-la en companyia.

ABV

7.5%

STYLE

Baltic porter

Temporada

2019-2020 Data: Març

IBU

43

Color

Negre

cal

285 kcal / ampolla 33 cl

mida

33 cl

Temp. consum

8º—10º

Consum pref.

Setembre 2020

Productor

Enric Pardo