Danau

Danau

Vienna lager

5%

L'estil vienna lager es va desenvolupar just després de la introducció del llevat lager (sacharomices pastorianus), a principis del segle XVIII a Vienna en contraposició a les cerveses pilsener txeques que s'estaven posant de moda arreu d'Europa. Les vienna però teníen dues característiques diferencials amb les pilsener. Les maltes d'ordi austríaques eren molt més dolces que les txeques i la seva aigua contenia molt més calç. El resultat d'aquestes diferencies donava a les lagers de Vienna un sabor característic diferent de les lagers txeques. Els emigrants austríacs la varen portar a Mèxic on va tenir molt èxit gracies al qual va sobreviure després del decliu de l'estil a Europa.

La Danau, feta íntegrament amb malta vienna, és una lager complexa i maltosa a diferència de les lagers comercials a les que estem més habituats. Això és degut a que está cuinada en exclusiva amb malta vienna, una mica més profunda i dolça que la malta pils, seguint un proces de decocció. El seu punt fort és el cos i la persistència en boca malgrat la seva moderada tenor alcohòlica. Els llúpols tot i presents són molt subtils amb tocs mentolats.

ABV

5%

STYLE

Vienna lager

Temporada

2019-2020 Data: Gener

IBU

22

Color

Daurada

cal

150 kcal / ampolla 33 cl

mida

33 cl

Temp. consum

4º—6º

Consum pref.

Abril 2020

Productor

Pablo Loma-Osorio